طريقة تحضير الطنجية المراكشية الأصيلة في المنزل
تُعتبر الطنجية المراكشية من أشهر الأطباق التقليدية في المغرب، وخاصة في مدينة مراكش، حيث تشتهر بنكهتها الغنية ومذاقها الفريد. ما يميزها هو طريقة طهيها البطيئة في الفرن البلدي (الفنّاشي) أو على الفحم، مما يجعل اللحم طرياً وممتزجاً بالبهارات. والأجمل أن تحضيرها سهل ولا يحتاج لمجهود كبير!مقادير الطنجية المراكشية (تكفي لشخصين)
- ½ كيلو لحم بقر (منقطع الملج - مناسب للطبخ البطيء)
- فصوص ثوم مقشرة
- 1 ملعقة سمن بلدي
- 1 كوب شاي من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كمون ناعم
- 1 حبة ليمون مخلل (مقطع إلى قطع صغيرة)
- خيوط زعفران منقوعة في كوب ماء دافئ
خطوات التحضير خطوة بخطوة
تحضير المكونات:
نضع قطع اللحم في الطنجية الفخارية (الوعاء التقليدي المستخدم لهذا الطبق).نضيف فصوص الثوم، الليمون المخلل المقطع، الكمون، السمن البلدي، وزيت الزيتون.
نسكب منقوع الزعفران فوق الخليط.
إغلاق الطنجية:
نغطي فم الإناء بورق الزبدة أو ورق الخبز، ثم نربطه جيداً بخيط أو نغلقه بعجينة لضمان عدم تسرب البخار.الطهي البطيء:
توضع الطنجية في الفرن البلدي (الفنّاشي) لمدة 6 إلى 8 ساعات على نار هادئة.إذا لم يتوفر الفرن البلدي، يمكن استخدام الفحم مع تقليل وقت الطهي إلى 4 ساعات فقط.
التقديم:
تُقدم الطنجية ساخنة مع خبز مغربي طازج وكأس من الشاي بالنعناع.لماذا تعتبر الطنجية طبقاً مميزاً؟
سهلة التحضير ولا تحتاج إلى متابعة أثناء الطهي.نكهة عميقة بفضل البهارات والطهي البطيء.
تعتبر من الأطباق التقليدية التي يفضلها الرجال في المغرب لتحضيرها في المناسبات.
جربوا هذه الوصفة الأصيلة واستمتعوا بمذاق لا يُنسى! 🍖🔥
شاركونا رأيكم في التعليقات... وما هي الأطباق المغربية التي ترغبون في تعلم تحضيرها؟ 😊
* تنبيه !
- سوف يتم نشر تعليقكم بعد مراجعته
- التعاليق التي تحتوي على كلمات نابية وأرقام الهواتف أو نشر روابط أو إشهار لجهة ما لن يتم نشرها.