أخر الاخبار

بسطيلة فواكه البحر

 

بسطيلة فواكه البحر


تنتشر للحصول على سطح مستو.

Photo_283 

  أضعاف على الحواف ووضع ورقة أخرى من البسطيلة في الأعلى ،العناية بالزبدة ، بسخاء كبير ، عجينة مع صفار البيض ،

Photo_284

 توضع في الفرن على حرارة 180 درجة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بمجرد الخروج من الفرن ، رشي الجبن المبشور وزينيه بالشرائح ليمون و روبيان.

ها هي صورة صندوق الفطر الأسود الذي يمكنك استخدامه في هذا وصفة. 

بغض النظر عن العلامة التجارية ، الشيء المهم هو أنه تم تمييزه بالفطر الأسود.

SV200034

 

500 غ ورقة البسطيلة

زبدة ذائبة حوالي 300 غ

للحشوة

500غ سمك ابيض هبرة

500 غ قمرون او جمبري

500غ كالامار

كيس من الفطر الأسود

200غ من الشعرية الصينية

فلفل احمر صغير مقطع الى مربعات صغيرة

4 معالق كبيرة معدنوس

4 فصوص ثوم مهروسة

ربع ملعقة صغيرة ابزار

لا اضع الملح لأن الحامض المرقد و صلصة الصوجا مالحين

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة بابريكا

حامضة مرقدة مقطعة الى قطع حد صغيرة

5 معالق كبيرة صلصة الصوجا

عصيرة حامضة كبيرة

كاس صغير زيت الزيتون

ملعقة صغيرة هريسة

250 غ زيتون اخضر مقطع دوائر

100غ جبن محكوك

للتزين جبن محكوك

قمرون

حامض


نطهو السمك على البخار نقطعه الى قطع كبيرة و نحتفظ به

ننقي القمرون ونضيف له قليلا من الزبدة الملح الابزار و نضعه في مقلاة ليطهو لبضع دقائق و نحتفظ به جانبا

يقطع الكالامار الى دوائر و يسلق في الماء تم يصفى و يحتفظ به كذلك

نرطب الشعرية في الماء الذي سلق فيه الكالامار

و نحضر الفطر الأسود باضافة الماء المغلي له و يقطع لقطع متوسطة الحجم.


في مقلاة كبيرة نضع قطع السمك القمرون الكالامار الزيتون المقطع الحامض المرقد المقطع الفطر الشعرية الصينية الفلفل الأحمر المعدنوس الثوم و التوابل كلها و زيت الزيتون وعصير الحامض الهريسة الفلفل الأحمر المقطع

نخلط كل العناصر برفق

نضيف الجبن في الأخير.

ندهن اوراق البسطيلة بالزبدة المذابة بواسطة فرشاة بشكل جيد لأن الزبدة هي التي ستعطي القرمشة للبسطيلة بعد النضج.

تدهن الصينية بالزبدة و توضع اوراق البسطيلة مع ترك الجوانب خارح الصينية كما هو مبين في الصورة

توضع ورقة بسطيلة كاملة وسط الصينية

تفرغ الحشوة في الصينية و تجمع الجوانب مع دهنها بالزبدة

تغطى بورقى اخرى و تجمع الحوانب و تلصق باصفر البيض

و تدهن مرة اخرى جيدا بالزبدة

تطهى في فرن مسخن على 180   د  مع المراقبة

عندما تطهى تقلب في طبق التقديم و تزين بالجبن المحكوك و القمرون و الحامض.


تعليقات



    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -